A tavola con la Fata Moena

Da il 14 marzo 2015
Moena

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“A Tavola con la Fata delle Dolomiti‘, la rassegna gastronomica più nota in ambito dolomitico festeggia la ventesima edizione. Da domenica 15 a venerdì 20 marzo i quattro ristoranti più blasonati di Moena,  riuniti in associazione, proporranno i due volti culinari della valle: la cucina ladina più autentica e una rivisitazione dei piatti della tradizione.

I protagonisti sono Paolo Donei, chef stellato del ristorante Malga Panna, Michelangelo Croce del Tyrol, Riccardo Schacher e Massimo Sommariva del Foresta e Martino Rossi del Fuciade. Il risultato è una serie di menù (prezzo da 49 a 60 euro) che includono proposte di alto livello e insolite come “Filetto di coregone arrosto, ali di razza e zabaione al pomodoro” (disponibile al Malga Panna), i “Tortelli di grano saraceno alla rapa rossa, semi di papavero e ricotta affumicata” (al Rifugio Fuciade), gli “Gnocchetti di ricotta e spinaci, crema al formaggio Cher de Fascia‘ (al Tyrol) o la “Galantina di gallo al radicchio rosso, zucca marinata e riduzione all’aceto balsamico” (tra i piatti proposti al Foresta). Il tutto  accompagnato dai vini dell’eccellenza trentina e altoatesina. Da anni “Ristora Moena” propone, secondo scadenze scelte in base a tipici contenuti stagionali, prestigiose settimane gastronomiche, per la gioia di chi ama i buoni piatti e le antiche tradizioni.

About Gilberto Bonani

Corrispondente giornali Trentino, Vita Trentina e Avisio

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