"Cucinare col vino" al Tyrol di Moena

Da il 14 gennaio 2010

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tyrol.JPG“Cucinare col vino” ovvero come riproporre vecchie tradizioni culinarie riviste e corrette a una clientela dal palato esigente. L’iniziativa, che va dal 18 al 24 gennaio, è sempre realizzata dallo chef Michelangelo Croce del ristorante Tyrol. «L’idea nata quasi dieci anni fa – spiega – è sempre attuale. Ogni anno, nel mese di gennaio che per noi ristoratori rappresenta un momento di contenuto impegno, dedico del tempo per approfondire i legami tra la cucina del passato e le nuove esigenze del gusto». Quest’anno il menu propone millefoglie di canederli e pernice marinata nel vino Sauvignon Doc “Kofle” 2008, zuppa di vino con crostini alla cannella e morbidelle di radicchio rosso. Segue del grano mantecato alle verdure con ragù di cervo, costolette di agnello al Cabernet – Merlot “Soma” 2000 con “tortel” di patate. Infine, come dessert Babà al Moscato Rosa “Rajas” 2007 con gelato ai chiodi di garofano. E’ gradita la prenotazione al numero di telefono 0462-573760.

About Gilberto Bonani

Corrispondente giornali Trentino, Vita Trentina e Avisio

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